Enveloppes De Tante Marie
Categories: EntresServes: 10 Personnes
Ingredients:
- 500 g De farine
- 1 Oeuf
- 3 Jaunes d'oeufs
- 1 tb De sucre
- 1/2 l De lait
- 25 g De levure de boulanger
- 1 Pour la farce :
- 500 g De viande hach=82e
- 4 Petit oignon hach=82
- 2 tb D'huile
- 1/4 De jus de citron
- 1 Sel, poivre
- 1 Cuisson : 15 =85 20 minutes
Instructions:
Dans une terrine, m=82langez tous les ingredients avec le lait jusqu'=85 la
formation d'une boule bien compacte mais pas trop dure. Laissez lever la
p=83te en la couvrant d'un film plastique et en la laissant reposer dans un
endroit chaud 1 heure ou 1h30 jusqu'=85 ce qu'elle ait doubl=82 de volume.
Pressez alors la p=83te du doigt : si le creux ne disparait que tres
lentement, la p=83te est =85 point. Sur une planchel=82g=8Arement
farin=82e, abaissez la sur une =82paisseur de 5 millim=8Atres. A la spatule
formez un rectangle aux bords bien nets que vous couperez en carr=82s de 10
=85 12 centimetre. Confectionnez alors les enveloppes. D=82posez une
cuillere de farce au centre de chaque carr=82 et repliez l'un des coins de
p=83te. Relpiez ensuite le coin oppos=82 en le faisant l=82g=8Arement
chevaucher. Faites de memes avec les deux autres coins. Soudes les bords en
pressant avec le doigt. Placez les enveloppes sur une plaque beurr=82e.
Couvrez la plaque d'un linge et laissez lever. Badigeonnez la surface au
jaune d'oeuf. Faites cuire =85 four moyen (6-7). Laissez tiedir Pour
preparer la farce, faite frire les oignons puis m=82langez tous les
ingredients soigneusement.
Posted to MM-Recipes Digest V4 #253 by "ghislaine dumont "
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